Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Iraanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr basmatirijst, bos peterselie, munt, koriander, lente-ui, 1 kg
lamsgehakt, 500 gr spliterwten, 1 glas granaatappel puree (Iraanse kruidenier), 2 el marjolein, 1 bosje verse munt, 4 uien, zwarte peper, zout plantaardige olie
Voorbereiding:
De schil en snijd twee uien fijn en braad in olie goudbruin. Voeg 4-5 glazen heet water, spliterwten, zout en peper en kook over lage hitte voor ongeveer 10 minuten door. Spoel de rijst en voeg aan de ash toe. Sudder zachtjesvoor nog eens 15 minuten. De schil en rasp de laatste twee uien. Voeg aan vlees met zout en peper en meng goed door. Rol kleine ballen en voeg aan de ash toe. Spoel kruiden, hak fijn, voeg aan de ash, en sudder voor nog eens 15 minuten. Voeg in granaatappel puree en marjolei
Bereidingswijze:
Bak de muntblaadjes (niet de steeltjes) enkele minuten in olie voor.
|
|